විටමින් A
කෙටියෙන් හඳුන්වා දෙන්න
විටමින් A හි විටමින් A1 සහ A2 අඩංගු වේ. විටමින් A1 සහ A2 ව්යුහයෙන් සමාන වේ) රෙටිනෝල් ශාක ව්යුත්පන්න බීටා-කැරොටින් වලින් සංස්ලේෂණය කළ හැකිය. ශරීරයේ β-කැරොටින්-15, 15'-පෙරොක්සයිඩ් (බයෝඔක්සිජන්ස්) උත්ප්රේරණය යටතේ, β-කැරොටින් රෙටිනල්ඩිහයිඩ් (රැටිනල්) අණු දෙකක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකි අතර, රෙඩක්ටේස් හි රෙටිනල්ඩිහයිඩ් ක්රියාකාරිත්වය යටතේ එය රෙටිනෝල් බවට අඩු වේ. එබැවින්, බීටා-කැරොටින් විටමින් A ලෙසද හැඳින්වේ.
රසායනික ගුණාංග
විටමින් A යනු කහ පැහැති පියලි සහිත ස්ඵටික හෝ ස්ඵටිකරූපී කුඩු වර්ගයක් වන අතර, ජලයේ සහ ග්ලිසරින් වල දිය නොවන අතර, ඇල්කොහොල්, ඊතර්, හයිඩ්රොකාබන් සහ හැලජනීකරණය කරන ලද හයිඩ්රොකාබන් වැනි බොහෝ කාබනික ද්රාවකවල ද්රාව්ය වේ. විටමින් A - රෙටිනෝල් හි ශරීරයේ රසායනික නාමය වන්නේ all-trance 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol වන අතර, එහි පැති දාමයේ සංයුක්ත ද්විත්ව බන්ධන 4 ක් ඇත.
කායික ක්රියාකාරකම් සහ බලපෑම්
විටමින් A යනු මේදයේ ද්රාව්ය විටමින් වර්ගයක් වන අතර එහි භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරිත්වය බොහෝ දුරට රෙටිනොයික් අම්ලයේ ස්වරූපයෙන් සිදු වේ. කැරොටින් යනු විටමින් A හි වැදගත් ප්රභවයකි. කැරොටින් වල ඇති ජෛව ක්රියාකාරීම විටමින් A බීටා-කැරොටින් වේ. මිනිස් අන්ත්රයේ අවශෝෂණ අනුපාතය විටමින් A හි හයෙන් එකක් පමණ වේ. විටමින් A ප්රධාන වශයෙන් ශරීරයේ අක්මාව තුළ ගබඩා කර ඇති අතර එය මුළු ප්රමාණයෙන් 90% සිට 95% දක්වා වන අතර කුඩා ප්රමාණයක් ඇඩිපෝස් පටක වල ගබඩා වේ. මිනිස් සිරුරේ පරිවෘත්තීය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා විටමින් A ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
