එරිත්රිටෝල්
හැඳින්වීම
එත්රිටෝල් යනු ශුන්ය කැලරි සහ රසවත් පිරවුම් රසකාරකයක් වන අතර එය සියලු වර්ගවල සීනි රහිත සහ කැලරි අඩු කරන ආහාර සහ පාන වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ එරිත්රොසිටෝල් මිනිස් ආහාර වේලෙහි කොටසක් වී ඇති අතර රසායනික පොතේ පලතුරු සහ අනෙකුත් ආහාරවල එරිත්රිතෝල් අඩංගු වේ. එරිත්රිතෝල් ඉහළ ආහාර ජීර්ණ ඉවසීමක් ඇති අතර ග්ලයිකොලයිස් ප්රතික්රියාවක් ඇති නොකරයි, එබැවින් එය දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු වන අතර එය දත් දිරායාම ප්රවර්ධනය නොකරයි. එරිත්රිතෝල් යනු පොලියෝල් (සීනි මධ්යසාර) වන අතර එය ස්වභාවිකව පලතුරු වල දක්නට ලැබේ.
රසායනික ගුණාංග
සුදු ස්ඵටික, තරමක් පැණිරස, සාපේක්ෂ පැණි රස 0.65, සිසිල්, උණුසුම් ප්රමාණය අඩුයි, සුක්රෝස් තාපයෙන් දහයෙන් එකක් පමණ වේ. ද්රවාංකය 126℃ වන අතර තාපාංකය 329～331℃ වේ. ජලයේ දිය වේ (37%, 25℃). එහි අඩු ද්රාව්යතාවය නිසා, එය ස්ඵටිකීකරණය කිරීමට පහසුය.
භාවිත
අඩු කැලරි රසකාරකයක්; අධික පැණි රසකාරකයක් සඳහා තනුක; මොයිස්චරයිසර්; සුවඳ වැඩි දියුණු කරන්නා; පටක වැඩිදියුණු කරන්නා; අච්චු සෑදීමට ආධාර.
